Ҳарчанд гӯшти гриллӣ болаззат аст, аммо хӯрдани он ҳоло ҳам моро ба ташвиш меорад: зеро гӯшти грилл ба осонӣ ба саратон оварда мерасонад ва баъзан пас аз хӯрдан меъдаи бад мехӯрад.Диетологҳо ба мо мегӯянд: дарвоқеъ, дар раванди грилл ва хӯрдан бо таваҷҷӯҳи бештар, инчунин болаззат ва солим.Инак бубинед, ки кадом усулҳои грилл барои грилҳои газ нодурустанд:.
Хатогии 1: грилл аз ҳад сӯхташуда Моддаҳои сӯхташуда ба осонӣ канцерогенӣ доранд ва вақте ки равғани гӯшт ба оташи ангишт мечакад, карбогидридҳои хушбӯй полициклӣ ба ғизо бо ифлосшавии дуд мепайванданд, ки он инчунин канцерогени хеле қавӣ аст.
Ҳалли: Ҳангоми грилл кардани гӯшти Z беҳтараш бо фолгаи тунука печонед, то аз хӯрдани канцерогенҳо канорагирӣ кунед.Пас аз сӯхтани он, ҳатман қисми сӯхтаро партояд ва ҳеҷ гоҳ онро нахӯред.
Хатогии 2: Аз ҳад зиёд гузоштани чошнии барбекю Одатан пеш аз грилл кардан гӯштро бо чошнии соя ва ғ. маринад кунед ва ҳангоми грилл ба шумо лозим аст, ки чошнии барбекюи зиёд илова кунед, ки ин боиси аз ҳад зиёд хурдани намак мегардад.
Ҳалли: Беҳтарин роҳи истифодаи маринадҳои чошнии лубиёи камнамак аст, бинобар ин ба шумо бори дигар истифода бурдани чошнии барбекю лозим нест;ё чошнии барбекюро пеш аз истифода бо оби ошомиданӣ омехта кунед ва агар он хеле тунук бошад ва хуб начаспид, барои ғафс кардани он каме хокаи сафеди аз ҳад зиёд илова кунед.
Хатогии 3: зарфҳои хӯроки хом ва пухта аз хӯрокҳои хом ва пухта, чӯбчаҳо ва дигар асбобҳои дар барбекю истифодашаванда ҷудо карда нашудаанд, ки метавонанд боиси сирояти салиб ва бад шудани меъда шаванд.
Ҳалли: Барои пешгирӣ кардани ифлосшавии ғизои пухта, ду маҷмӯи дастархон омода кунед.
Илова ба усули грилл, нигаронии мо дар бораи гӯшти гриллӣ хеле равѓанин аст, инчунин метавонад роҳи ҳалли онро пайдо кард.
Грили барбекюи газ
Оё грилл танҳо ба оташ андохтани гӯшт ва дигар хӯрокҳо нест?Не, барбекюи аврупоиро сӯзондан, пухтан, пухтан, бирён кардан ва дигар роҳҳо кардан мумкин аст, ки “сӯхтан”-ро ба оташи кушод тааллуқ дорад, барбекюи мустақим низ номида мешавад;дар ҳоле ки навъҳои дигарро барбекюи ғайримустақим меноманд.
A. Грилькунии мустақим
①Тӯби карбонро дар маркази рахи карбон грил ҷойгир кунед.
②Сабзавот ва гӯштро дар маркази шабакаи грилл ҷойгир кунед ва онҳоро мустақиман грил кунед.
B. Грилькунии бавосита
①Ангиштро даргиронед ва онро дар нӯги грили ангишт ҷойгир кунед.
②Гӯшт ва сабзавотро дар мобайни грилл ҷойгир кунед.
③Сарпӯшро пӯшед, оташро бо дамперҳо танзим кунед ва хӯрокро бо сӯзондан пухтан.
Вақти фиристодан: Ноябр-25-2022